做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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