做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。
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