做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。
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