做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。
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