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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他(tā )材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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