做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。
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