做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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