做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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