做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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