做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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