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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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