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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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