做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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