做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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