做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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