做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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