做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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