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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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