做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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