做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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