做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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