做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。
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