做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。
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